Description

Il exprimera tout de suite son caractère fruité de cerise griotte et de fruits rouges acidulés. Le milieu de bouche est généreux, charnu et gourmand. La finale, très fraiche et sapide, complexifie les plaisirs par des notes d’agrumes et de fleurs blanches.

Ce « Vinum clarum », cher aux Romains, est à savourer à très fraiche température, entre 8 et 10°, à l’apéritif avec un cake salé au chèvre, par exemple, lors de barbecues de côtelettes de porc fermier, de chipolatas de porc noir ou d’huîtres accompagnées de crépinettes de porc de Gascogne.

Je partage avec vous une recette simple qui se marie parfaitement avec le Saint-Georges Claret. Je vous souhaite de beaux repas joyeux et savoureux en attendant le plaisir de votre visite à Saint-Georges.

Votre très dévoué en St-Georges,

Jean-Philippe JANOUEIX (Successeur de Petrus DESBOIS)

Recette proposée : cake salé pesto et chèvre

Ingrédients

• 200 g de farine
• 4 œufs
• 15 cl de lait
• 1 sachet de levure
• 1 pot de pesto
• 1 chèvre frais en dés

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Ajouter les dés de chèvre. Verser la préparation dans un moule à cake. Faire cuire 35 à 40 mn dans un four chauffé à 200°. Servir chaud ou froid accompagné d’une salade verte (mâche ou pousses d’épinards) avec une vinaigrette au vinaigre de cidre et huile d’olive.